ファミマルPREMIUM高級ドレでシーザーリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍オニオンソテーは袋毎常温に数分置き、少し柔らかくしてサクッと折って取り出す。残りは保存袋に入れ１ヶ月冷凍保存可。包丁で切り分けラップで包み小分け冷凍しておくと時短になり後々楽。

   

2. 2 ゴーヤは蔕を切り落とし、縦半分に切る。スプーン等で種と綿を刮いで除く。半月の輪切りにし、塩小さじ1/4を揉み込む。１０分置き、水分が出てきたら絞る。俺は冷凍ゴーヤスライスを使うぜ。

   

3. 3 とうもろこしは皮を剥き、芯から実をそいで取っておく。俺は冷凍コーンを使わせてもらうぜ！
   大蒜は包丁の腹を乗せ、上から押さえるか、又は大蒜絞り器等で確りと潰してから、微塵切りにする。

   

4. 4 予め無水鍋を中弱火にかけ、蓋をして１分３０秒予熱する。落とした水滴が玉状に転がれば適温（水玉テスト）。バター、挽肉を入れ、上に③の大蒜を乗せる。蓋をして２分中弱火でじっくりと焼く。

   

5. 5 ⭐を混ぜておく。
   ④にゴーヤ、とうもろこしを加え、挽肉をポロポロに解しながら、中火で２分程炒め合わせる。
   続けてオニオンソテーを投入。解凍されて溶けたら、人参を加えて全体を混ぜる。

   

6. 6 ⭐総量約２１０mlのうち５０mlを⑤に加え、中弱火で１分煮る。弱火にして新ごはんを投入。その後、⭐５０ml、シーザードレッシング大匙１杯半加えて弱火の儘５０秒煮る事を再度繰り返す。

   

7. 7 ⑥に残りの⭐を全て加えて、更に３０秒程煮る。
   シーザードレッシング大匙２（お好みで増減）、マッシュルームの酢漬、又はお好きなピクルスを加えて調味し、沸々と一煮立ちさせ、火を止める。