簡単に手作り感のあるチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肩ロースブロック300g
   (豚バラブロックでも可)の
   両面にフォークを刺して
   穴をあけ、
   味が染み込みやすくします

   

2. 2 ジップロックに
   豚肩ロース
   塩、胡椒各少々
   五香粉小さじ1
   生姜スライスひと切れ
   刻みネギ大さじ1
   酒大さじ1
   焼肉のタレ大さじ5
   を入れて
   空気を抜きながら
   袋を閉じます

   

3. 3 ジップロックに
   入れた
   豚肩ロースと調味料を
   よく揉み込んで、
   味を馴染ませます

   

4. 4 焼肉のタレは
   今回こちらを使用。
   市販のものなら
   なんでもオーケーです

   

5. 5 五香粉は中国の代表的な
   混合スパイスで、
   肉や魚の揚げ物焼き物
   煮物のアクセントに、
   臭いのあるものの
   臭い消しなどに使えます。
   今回はそれらしい味に
   仕上げたいので使用します

   

6. 6 よく揉み込んだ
   豚肩ロースブロックを
   調味料に漬けたまま
   10分置いて味を馴染ませます

   

7. 7 お湯を沸かして
   鍋に入れ、
   その鍋に
   豚肩ロース、
   タレを
   ジップロックコンテナーに
   入れ替えて
   入れます。
   再度
   沸騰するまでは強火、
   沸騰してからは
   中火にして
   30分茹でます

   

8. 8 ジップロックコンテナーから
   取り出した豚肩ロースブロックの
   両面に
   塩少々
   醤油小さじ2
   はちみつ大さじ2
   を塗ります

   

9. 9 オーブントースターで
   230℃に設定し、
   5分間
   途中裏返しながら
   両面に焼き目をつけます

   

10. 10 オーブントースターから
    豚肩ロースブロックを
    取り出します

    

11. 11 いい感じに仕上がりました！
    後はラーメンやチャーシュー丼、
    お酒のおつまみになど

    

12. 12 今回はチャーシューメンに
    してみました！