衣サクサクッ！中しっとり♡【基本の油淋鶏】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   付け合わせの水菜、トマトは食べやすい大きさに切る。
   ネギ、生姜はみじん切りにして容器にいれ、●の調味料をいれて軽く混ぜておく。

2. 2

   皮目を下にして置き、余分な脂を取り除く。
   筋の部分に切り込みを入れ、肉の分厚い部分は削ぐようにして厚みを均等にする。
   ☆をかけて１０分ほど置き、表面の水分を拭きとる。

3. 3

   皮はしわを伸ばしながら、両面に片栗粉をしっかりまぶす。

4. 4

   フライパンに３ｃｍほどの油を入れ、１８０℃に熱する。
   皮目を下にしていれ、そのまま6分動かさず揚げる。
   裏返し、3分揚げる。
   強火にして、１～２分裏返しながら両面きつね色にする。

5. 5

   バットにあげて、手で触れるくらいまで粗熱を取ってから食べやすい大きさに切る。

6. 6

   お皿に水菜、トマト、鶏肉を盛り、タレをかけて完成！