ラム肉と白ネギのしゃぶしゃぶ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉はしゃぶしゃぶ用を使います。

2. 2

   水1500mlに昆布を入れて1時間ほど置いたら、スライスしたにんにくとしょうがを入れます。Aは別に混ぜ合わせておきます(Aはしばらく置くとすりおろし玉ねぎの苦味が飛びます)

3. 3

   白菜は細めのざく切りに、しめじは石づきを切り落として大きめの小房に分け、白ネギは5cm幅に切って縦半分に切った後、細切りにします。白ネギの青い部分は斜めに切っておきます。

4. 4

   もやしはザルにあけて洗います。2を火にかけ、スライスしたにんにくとしょうがを入れ、沸騰したら昆布を取り出し、白菜の芯の部分を入れ、残りの野菜も入れながら、ラム肉をしゃぶしゃぶします

5. 5

   ラム肉は2〜3枚まとめてしゃぶしゃぶした方が、ちぎれてボロボロにならず美味しいです。肉の色が変わったら野菜と一緒にAにつけて食べてください。アクが出ればその都度取り除きます。

6. 6

   シメはラーメンがおすすめです。鍋に残った出汁を沸騰させて中華麺を入れ、麺に火が通ればAをかけて食べてください。