ズッキーニとエリンギのたらこパスタ(青じそ風味) レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギは長さ半分に切り、更に縦半分にして短冊切りに。

   

2. 2 ズッキーニは薄めの半月切りに。

   

3. 3 青じそは千切りに。にんにくは皮をむいたら包丁で潰しておく。

   

4. 4 明太子は、皮に切れ目を入れ、包丁の背で中の卵をこそげて取り出す。皮は捨てる。取り出した卵に、酒、白だし、醤油を入れ、よく混ぜておく。

   

5. 5 パスタは、たっぷりのお湯に塩適量を入れ、表示通りに茹でる。茹で汁をお玉1〜２杯位とっておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、ズッキーニとエリンギを炒める。軽く塩こしょうをする。

   

7. 7 ズッキーニとエリンギに火が通れば、茹で汁を加える。茹で汁が沸騰したらパスタ、手順４のたらこを加える。

   

8. 8 最後に青じそを入れてよく混ぜ、味見をして、塩こしょうで味を整えたらできあがり。