山形郷土味の芋煮 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
芋煮は山形産の里芋でなければ郷土味がでませんとのことにより、山形産の洗い里芋を取り寄せました。
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2
里芋を軽く水洗いして水1.8ℓの鍋にいれ中火強で煮ます
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3
沸騰してくると、ぬめりの白い泡がたくさんい出てきます。
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4
吹きこぼれないように気をつけながら泡をおたまで取り除きます。(水は少なくなり1.5ℓ程度になります。)
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5
里芋に竹串がスーッと入りましたら、牛肉と手でちぎったこんにゃくを入れ、牛肉の灰汁を取ります。
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6
調味料を入れ、醤油と塩で味を整えます。長ネギを入れひと煮たちしましたら出来上がりです。
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