ハートのダコワーズ レシピ・作り方
材料（8人分）
- アーモンドプードル 80g
- 粉砂糖 50g
- 卵白 120g
- グラニュー糖 40g
- 粉砂糖(仕上げ用) 約20g
作り方
-
1
・アーモンドプードルと粉砂糖を一緒に荒いザルで振るう
-
2
・ボールに卵白を入れ軽く混ぜ、更にグラニュー糖を3回に分けて入れ、ボールを逆さまにしても落ちてこない位に泡立てる
-
3
・2に1を6回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
・ツヤが出て1/3くらいの量になったら完了
-
4
・絞り袋に生地を入れ、ハートの形に絞っていく
-
5
・粉砂糖(仕上げ用)を表面が見えなくなるまでふるいかけ、溶けたらもう一度繰り返し、180度のオーブンで12-15分焼く
完成です。お疲れ様でした。
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食べることも作ることも大好きです。ル・コルドンブルーのディプロマ取得しました！現在は製粉メーカーに勤めています。
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