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ふわふわ♡幸せのスフレパンケーキ❀ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3~4枚人分

  • 1個

  • 砂糖

    8g

  • マヨネーズ

    2g

  • レモン汁

    2~3g

  • 牛乳

    8g程度

  • 薄力粉

    23g

  • ベーキングパウダー

    1.5g

  • バニラオイル

    数滴

  • トッピング用生クリームや蜂蜜

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふわふわ♡幸せのスフレパンケーキ❀
  • 300円前後

材料と計量をしっかり揃えればあとはコツを掴むのみ♪レモンやマヨ効果でダレにくい生地が作れると思います。


(材料5つで作る改良版は→1080014137)

作り方

  • 1

    卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷やしておく(私は冷凍庫へ入れてます)

    卵黄にマヨネーズとレモン汁、牛乳を混ぜる。

  • 2

    振るった薄力粉、ベーキングパウダーとバニラオイルを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  • 3

    卵白に砂糖を加え固いメレンゲを作り、ひとすくい取り分け卵黄生地にムラなく混ぜる。

    出来た卵黄生地をメレンゲのボールに入れ、ゴムヘラでサックリ少しメレンゲの塊が残る程度混ぜる。

  • 4

    フライパンを弱火で熱し油を塗る、ヘラやスプーンなどでこんもりと生地を落とす。

    (我が家はIH×鉄フライパン...、確実にくっつきそうだったのでホットプレートを使用しています)

  • 5

    お湯大1~を何回かに分けて様子を見て垂らしながら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

    優しくひっくり返し、同じ様にお湯を加えて蒸し焼きにする(少しなら生地にお湯がついても気にしない)

  • 6

    焦げないように様子を見ながら、横を触って生地がくっつかなければOK♪

    厚みだいたい1.5~2cm。
    調子がいいと3~3.5cmになる時も♪

  • 7

    写真は苺、生クリームと蜂蜜をトッピング^^*

  • 8

    カスタードクリームとの相性もバッチリ♪

  • 9

    改良版の、材料5つで焼けるシンプルなパンケーキもオススメです^^*

きっかけ

ふわふわなパンケーキが食べたかったから。

おいしくなるコツ

焦げないように焼く時は弱火。じっくり蒸気焼きする事で生焼け防止♪

焼き方が少々難しいです。私はホットプレートで焼いています♪

さっぱり系のヨーグルト使用や作りやすいシンプルな材料で焼いたものも投稿しています、良かったらお試し下さい^^*

登録されているカテゴリ

料理:
お菓子 > その他のお菓子 > 創作・オリジナルお菓子
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単お菓子

レシピID: 1080012813

公開日:2016.03.04

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つくったよレポート 44件(44人)

  • 2019.09.07

    リベンジ!が、またもや失敗!!ひっくり返そうと蓋を開けたとたん、しぼんでしまいます( ;∀;)毎回フライパンで焼いてるんですが、何がいけないんでしょう?

    フライパンの温度が強すぎです(><)作ってもらえて嬉しいです!ありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2019.03.06

    ちょっと黒っぽくなってしまいましたが、フワフワで優しい甘さがクセになります♡凄い美味しかったです!!!!!妹にも好評でした(^○^)

    遅くなりすみません(T_T)作っていただきありがとうございます!気に入ってもらえて嬉しいです^^*

    お返事を見る

  • 2019.03.03

    うちのホットプレートはくっついてしまって、表面が綺麗にいきませんでしたが、味は美味しかったです!また挑戦します(^-^)

    遅くなりすみません(T_T)作っていただきありがとうございます!気に入ってもらえて嬉しいです^^*

    お返事を見る

  • 2019.03.02

    泡立て器がないのでメレンゲゆるめになり、高さは出ませんでしたが、ふわんふわんでお味も良かったです◎
    またリベンジしたい!

    遅くなりすみません(T_T)作っていただきありがとうございます!気に入ってもらえて嬉しいです^^*

    お返事を見る

レシピへのコメント

7件

ひかりママ*
ひかりママ* 2016.05.16 04:44

leonさん、かなーり弱火にして焼かないと縮みます。( ´~`)私は蓋何回か開けながら焼きますが、その時点で縮んだ事ないです...m(_ _)m生地の状態は写真くらいしっかりしていますか?そこから違うと同じようには焼けないかもしれません(>_<)

leonharthk
leonharthk 2016.05.16 00:38

お湯の蒸し焼きの後で、蓋を開く、パンケーキは縮む =(

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.04.28 11:28

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

5月8日(日)のPickupレシピコーナーに、ひかりママ*さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

ひかりママ*
ひかりママ* 2016.04.16 17:16

薄力粉入れましたか?薄力粉が入るとシャバシャバにはならないと思うのですが...私は液体になった事ないのでたいしたアドバイスできずすみませんm(_ _)m

leonharthk
leonharthk 2016.04.16 17:01

私の卵黄生地は液体?厚い焼できません。。==

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