蛤のように美味しい！ホンビノス貝のXO醤油炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
yukijunkland
東京湾を中心に、市川、船橋で獲れるホンビノス貝、実は蛤と遜色のない美味しさなんです。しかも安い！そんなホンビノス貝をダイナミックに炒めた一品です☆
材料（2人分）
- ホンビノス貝 2パック
- 小ネギ（みじんぎり） 大さじ2分
- XO醤 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 酒 60cc
作り方
- 1 ホンビノス貝は塩水に一晩つけて、砂抜きします。砂抜きした貝は軽く洗っておきます
- 2 鍋にホンビノス貝、酒を入れて中火にかけます。貝の口が空いたら、火を止めます
- 3 きれいにした中華鍋から煙が出るくらいまで空焚きし、サラダ油（分量外）を入れて鍋になじませたら、一度サラダ油を鍋から取り出し、新たにサラダ油大さじ1を入れ直します
- 4 XO醤を入れ、香りが立ってきたら小ネギの半分を入れ、ネギの香りが出てきたら2を加えます。油が飛ぶので注意！
- 5 4に塩、胡椒をして一気に火を入れます。3～ここまでの作業は、出来上がりまで火は強火で。仕上げに残りのネギを加え、全体に味を行き渡らせます
- 6 お皿に盛りつけて完成！
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- 料理名
- ホンビノス貝のXO醤炒め
yukijunkland
初めまして、yukiと申します。食べるのも作るのも好きなサラリーマンです。いずれ料理を作る仕事に携わりたいと思いつつ、なかなか時間もなくて、こちらもしばらく放置してしまっていましたが、簡単なレシピは今後なるべく記録したりしようと思います。万が一にもほかの方々のお料理のお役に立てれば幸いです
https://twitter.com/yukiJUNKLAND
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