真っ赤な本格ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの鍋に●の水とコンソメ、ローリエを入れてスープを作っておく。

   

2. 2 フライパンでニンニク（スライス）をサラダ油でゆっくり炒めたあと、豚肉を投入し炒める。塩、コショウで下味付けし●の鍋に投入し煮込む。

   

3. 3 ビーツを10分間下茹でする（水から煮て沸騰してから10分間）。茹であがったらビーツの皮を手でむいておく。

   

4. 4 タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、下茹でしたビーツを切っておく。

   

5. 5 フライパンでバターを溶かし、タマネギをじっくり炒める。塩・コショウで下味付けする。

   

6. 6 タマネギの色が変わるくらい炒めたら、ジャガイモ、ニンジン、ビーツを加え炒めます。炒めたら●の鍋に投入する。

   

7. 7 10分ほど煮込む。

   

8. 8 キャベツ、ビーツの葉、セロリを刻んでおく。

   

9. 9 ●の鍋にキャベツ、ビーツの葉、セロリを投入し10分ほど煮込む。

   

10. 10 カットトマト（トマト缶）と赤ワインを入れて20分ほど煮込む。

    

11. 11 ローリエを取り除いたあと、最後に塩・コショウで味を整えて終了です。