ふわとろ卵入りエビチリレシピ・作り方

Name: ふわとろ卵入りエビチリ
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: エビ（中） １５尾; 卵 ２個; 玉ねぎ（みじん切り） １個; ニンニク、生姜（みじん切り） 各1かけづつ; ★（下味）; 塩、コショウ 少々; 片栗粉 大さじ2; ●（合わせ調味料）; 鶏ガラスープ 200ｃｃ; ケチャップ 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; ウスターソース 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ2

セレナまま

みんながつくった数 36 件

材料（2～3人分）

エビ（中）１５尾
卵２個
玉ねぎ（みじん切り）１個
ニンニク、生姜（みじん切り）各1かけづつ
★（下味）
塩、コショウ少々
片栗粉大さじ2
●（合わせ調味料）
鶏ガラスープ 200ｃｃ
ケチャップ大さじ3
砂糖大さじ1
酒大さじ1
ウスターソース小さじ1
豆板醤小さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2

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作り方

1 エビの殻をむき、背ワタをとり、塩揉みしてから流水で洗い、良く水気をふく。
2 エビに片栗粉、塩コショウの下味をつけます。
3 フライパンにサラダ油を熱し、中火でエビを両面焼きます。（エビの色が変わる程度）
一旦取り出します。
4 ３のフライパンに、にんにく、生姜、玉ねぎのみじん切りを入れて、炒めます。（玉ねぎがしんなりするで）
5 合わせ調味料をすべて良く混ぜ合わせておきます。
4の火を一旦止め、一気に合わせ調味料えお加えます。
6 とろみがついてきたら、3のエビを戻し入れます。
7 強火にかえ、エビを端に寄せ、開いているスペースに溶き卵を入れて、素早く混ぜます。（空気が入る様炒めるとるとふんわりします。）
8 最後にエビと卵を絡め合わせれば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

エビがお買い得だったので。

レシピID：1080006812
公開日：2013/11/25

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つくったよレポート（21件）

あなまざさやたなたこやたらたさたわたらまさたやわた
2023/09/26 21:51
鶏がらスープ200ccを元を200ccいれてしまい辛かった
ちゃんと書いて欲しい
MITHUKI♡
2023/03/28 14:49

卵入りのエビチリを初めて作って食べました。美味しかったです。ありがとうございます。(^o^)
毎日納豆
2023/02/05 18:17

卵がたくさんあったので卵多めにしましたが美味しかったです♪レシピありがとうございました♪
ひあきたぴ
2022/12/20 06:34

特売の海老で。お弁当の一品です。熱いうちに味見しましたがソースがトロッとして美味しく頂きました。