もちもちニラまんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに薄力粉、強力粉を入れ、水を回し入れます。箸などで、かき回し、生地がまとまってきたら台に取り出し、手でなめらかになるまで捏ねます。

   

2. 2 生地がなめらかになったら、丸めて上にラップをかぶせ、室内で１時間ほど休ませます。
3. 3 中に入れるアンを作ります。
   ニラは小口切りにカットし、生姜はすりおろします。
4. 4 ボールに、ひき肉、塩コショウをふり、良く捏ねます。
   まとまってきたら、ニラ、生姜、片栗粉も加え、まとまるまで混ぜます。

   

5. 5 １時間ほど休ませた生地を、棒状に伸ばし、6～8等分します。

   

6. 6 左手の生地をつかんでいる方を回しながら、薄く伸ばします。
   直径１０センチくらいにします。

   

7. 7 4の具を詰めて生地を重ねてとじていきます。

   

8. 8 最後に指で、中心をつまむようにとじ合わせます。この時隙間があると、焼いた時に肉汁がでてしまいます。

   

9. 9 フライパンに油をひき、中火にかけます。
   とじた面を下になる様に並べます。
   こんがりきつね色になったら、水を加え、蓋をして１５分蒸し焼きにします。
10. 10 蓋を外し、しっかり水分を飛ばしゴマ油を回しかけます。外側がパリッと焼けたら完成です。