塩麹でやわらかムネ肉の卵とじ丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鶏のムネ肉の表面に塩麹を漬け、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で６時間以上寝かせます。
玉ねぎは薄くスライスします。
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2
１．５センチ幅に包丁を寝かせて削ぎ切りにします。
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3
薄力粉→溶き卵→パン粉の順に付け、１８０度に熱した油に入れて揚げていきます。
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4
フライパンに油を薄くひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
水、麺つゆを加え、中火で煮立たせます。卵を割り、軽く混ぜたら１/２量回し入れます。 -
5
3の揚げた肉を４等分にカットし上に乗せます。
下の卵が固まってきたら、肉の上から残りの卵を回しかけすぐ火を止めて、蓋をして余熱で２分蒸らし出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- チキンカツ丼
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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