ブロッコリーとレバーの赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
レバーの心臓部分を取り、筋や黄色い部分を取り除きます。
冷水で、優しくこすりながら汚れた血の部分を洗います。
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2
臭みを取るために、牛乳に浸して20分～３０置きます。（冷蔵庫）
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3
セロリ、玉ねぎをみじん切りにし、油をひいた鍋を中火にかけ、しんなりするまで良く炒めます。
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4
レバーを牛乳から出し、キッチンペーパーでよく拭き取ります。
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5
③の鍋にレバーを加え、さっと炒めたら、ワインを加え、シナモンとオールスパイスも入れて、沸騰したら、おとし蓋をし弱火で20～30分煮こみます。
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6
汁気が無くなってきたら、レンジで１分半加熱したブロッコリーを加えて混ぜ合わせれば完成です。
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバーの赤ワイン煮
セレナまま
ご覧下さりありがとうございます。主婦歴11年目に入りました(~_~;)。7歳の娘がいるため、味付けが少し薄味でスパイスも抑え気味になっておりますのでよろしくお願いしますヽ(*´∀｀*)ﾉ
たくさんの コメントお待ちしております。
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中までしっとりしています。レバー嫌いの娘もおいしいと食べてました。