簡単！塩麹鶏と蓮根の★スピード炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
まめもにお
鶏胸肉は塩麹に漬け込んだので、とても柔らかいです。焼き目を付けたら一度取り出す事により、胸肉のパサつきを抑えられます。味付けは３つだけなので、とても簡単ですよ。
材料（3人分）
作り方
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1
鶏胸肉はそぎ切りにして、塩麹に半日から一日漬け込みます。
蓮根は皮を剥き、7㎜程度の半月切りにします。
分量外の酢水につけて、アクを抜きます。
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2
熱したフライパンに油を入れて、胸肉を炒めます。
焼き目を付けたら、裏返します。
胸肉は固くなるので、一度お皿に取り出します。
フライパンの汚れを、ペーパーで拭き取ります。
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3
少量の油を入れて、蓮根を炒めます。
2、3分炒めたら、胸肉を戻します。
砂糖、お酒、醤油で味付けして、スピーディに炒めます。
-
4
煮汁が少なくなるまで炒めたら、お皿に盛り付けます。
分量外で、塩茹でした絹さやを小口切りにして散らすと、彩りが綺麗です。
なくても良いです。
出来上がり。
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- 料理名
- 塩麹鶏と蓮根のスピーディ炒め
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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