野菜の大きさで水分量が変わってくるので調味料はあくまで目安なのでお好みに調整してくださいね。
ひき肉が苦手なのでソイミートを利用しています。甜麺醤はあまりやすいので、なしでも美味しく、あまり野菜を活かせる麻婆を作ってみたら全然美味しくできました。
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その場合は茄子を倍にして調味料(★)を半分にするとか調整してくださいね。