白ナスとほうれん草と枝豆のサブジ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 白ナス 1個
- ほうれん草 1袋
- 玉ねぎ 1/4個
- 枝豆（ゆでてむいたもの） 1/4カップ
- にんにく １かけ
- バター 5ｇ
- クミンシード 小さじ1/4
- カレー粉 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
作り方
- 1 ほうれん草はさっとゆでて水にさらし、水を絞ってざく切りにする。
-
2
白ナスは皮をむいて厚めの半月切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3 フライパンにバターを入れ、クミン、玉ねぎ、にんにく、白ナスを入れ、さっと炒める。
-
4
ほうれん草、カレー粉、塩を加えてなじむまで混ぜる。
-
5
蓋をして弱火にし、ナスが柔らかくなるまで5~6分蒸し煮にする。
ナスが柔らかくなったら枝豆を加え、なじむまで炒めて出来上がり。
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