冬瓜とモロヘイヤの具沢山付けそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は軸を取る。
   
   冬瓜は皮とタネを取って7〜８ミリ厚さに切る。
   
   モロヘイヤは固い茎を切り落とし、粗みじん切りにする。

2. 2

   豚肉はざく切り。
   
   油揚げは油抜きして短冊切りにする。

3. 3

   鍋にごま油をしき、肉をサッと炒める。
   
   だし、醤油、みりん、冬瓜、椎茸、油揚げを入れ、冬瓜に火が通るまで煮る。

4. 4

   モロヘイヤを入れてサッと火を通し、火を止める。

5. 5

   そばをゆでて水でぬめりを洗い、器に盛りつける。

6. 6

   別の器に４を移し、そばに添える。