貝とカブのとろみ汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- あさり（砂抜き済み冷凍） １００g
- 乾燥ホタテ ２個
- カブ（葉はなし） １個
- ニンジン ３cm
- 長ネギ １／２本
- 水 2カップ
- 醤油 小さじ１
- 塩 小さじ１／２程度
- 片栗粉 大さじ１
作り方
- 1 鍋に水とホタテを入れ、しばらく置いてホタテをほぐす。
-
2
カブは２cm角切り、ニンジンは薄いいちょう切り。
ネギは飾り用に薄切りを作り、残りはぶつ切りにする。 -
3
１に飾り用のネギ以外の２、アサリを入れ、火にかける。
-
4
アサリは口が開いたら取り出し、殻を取り除く。
-
5
カブに火が通るまで煮て、醤油と塩で味を整える。
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。 -
6
アサリを戻してお椀によそい、残しておいたネギを乗せる。
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