さつま芋と小豆のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと卵は室温に戻す。
2. 2 さつま芋は１cm角切りにし、水にさらして水を切る。
   
   鍋にいれ、ひたひたの水、砂糖１５gを入れ、さつま芋に火が通るまで煮る。
   
   水分を煮詰め、冷ましておく。

   

3. 3 型にオーブンペーパーを敷く。
   
   オーブンは１８０度に温める。
4. 4 卵は卵黄と卵白に分ける。

   

5. 5 卵白をハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたら白砂糖３０gを入れ、しっかりしたメレンゲになるまで混ぜる。

   

6. 6 別のボウルに、バター、黒砂糖、残りの白砂糖を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。
7. 7 卵黄を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
   
   あんこを加えてヘラで均一になるまで混ぜる。

   

8. 8 卵白の半量を入れて混ぜ、薄力粉、シナモンをふるって加えて混ぜる。
   
   残りの卵白を入れて均一になるまで混ぜ、さつま芋を入れてざっと混ぜる。

   

9. 9 型に入れてならし、中央をくぼませる。
   
   温めたオーブンで３０分、１７０度に下げて１０〜２０分、串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。