にんじん、ネギ、えのきのふんわり卵炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
えのきは石付きを取って半分に切る。
ネギは斜め切り、にんじんは細切りにする。
-
2
卵に塩小さじ１／５を入れて溶きほぐす。
フライパンに油を入れて熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、ふんわり火が通ったら取り出す。
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3
空いたフライパンににんじん、生姜、ごま油を入れ、ニンジンに火が通るまで炒める。
長ネギ、エノキを加えてさっと炒め、＊を加えてなじむまで炒める。
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4
卵を戻してざっと混ぜ、塩とコショウで味を整える。
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5
６月２日はオムレツの日
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