根菜がいいね♪蓮根と牛蒡の★そぼろカレー レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
まめもにお
材料は、蓮根、牛蒡、人参の根菜だけ使用しました。根菜にボリュームがあるので、お肉は合挽き肉を使いました。じゃが芋や玉ねぎは入れなかったですが、美味しかったです
材料（4人分）
作り方
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1
蓮根は、いちょう切りにして水にさらします。
アクを抜いたら、水気を切ります。
-
2
鍋に合挽き肉を入れ、塩、胡椒をして炒めます。
乱切りにした人参を入れて炒めます。
-
3
蓮根、斜め切りにした牛蒡を入れて炒めて、全体に挽肉の油が回ったら水を入れます。
弱火で20分煮込みます。
アクを取ります。
人参に火が通ったら、火を止めてカレールーを入れます。
-
4
ルーを溶かします。
再度火をつけて、カレーを温めます。
ルーが混ざったら、お皿に盛り付けます。
千切りにした長ねぎを乗せて、出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 根菜カレー
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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