菜の花のお浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 菜の花 一束
- 薄口醤油 小さじ１
- みりん 小さじ1/2
- かつお節 2ｇ
- 水 60ｃｃ
- かつお節 ひとつまみ
作り方
- 1 菜の花は洗い、塩ひとつまみ(分量外)を加えた湯に太い軸から先に入れる。沸騰してしばらくしたら全体を湯の中に入れて、軸が柔らかくなるまで茹でる。
- 2 １をザルにあけて冷水にさらし、よく水気を切ってから綺麗にまとめて手で固く絞り、食べやすい長さに切りそろえておく。
- 3 小鍋に水とかつおぶし2ｇを入れて火にかける。煮立つ直前にみりんと薄口醤油を加えて火を止め、別の容器に漉す。
- 4 切った菜の花を小さなバットに並べて、上から３を少しずつかけてる。30分ほど浸したら、器に盛りつけ上からかつお節をかける。
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- カテゴリ
- 菜の花
Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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