大根のおかか煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮つきの重さが360gでした。
   鰹節は出汁をとった後に冷凍保存していたものを使用しています。
   
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。

   

2. 2 大根の皮をむく。
   6等分の輪切りにする。
   輪切りした大根をいちょう切りにする。

   

3. 3 大根を米のとぎ汁で下茹でする。
   とぎ汁が沸騰したら、3分煮る。

   

4. 4 下茹でした大根を水洗いする。

   

5. 5 十得鍋に鰹節昆布出汁と大根を入れる。
   蓋をして中火で3分煮る。

   

6. 6 みりん、料理酒、鰹節を鍋に加える。
   蓋をして弱火で10分煮る。

   

7. 7 うす口醤油を加える。
   蓋をして10分ほど煮る。
   途中に鍋回しをして味を全体になじませる。

   

8. 8 大根が好きな柔らかさになり、煮汁がなくなったら出来上がりです。