豚足と大根の五目煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚足（半割にしてゆでたもの使用） １本分
- 大根 ５cm
- ごぼう １／２本
- にんじん 小1本
- 干し椎茸 ４〜５個
- 鰹節 ６g
- ＊ネギの青い部分 １本分
- ＊生姜（粗みじん切り） 大さじ１
- ＊酒 大さじ１
- ＊水 １カップ
- ＊砂糖 小さじ１〜２
- ＊醤油 大さじ２
作り方
-
1
圧力鍋に豚足とかぶる程度の水を入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし、２０分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。
- 2 煮汁は取り出す。（煮汁は別の料理に使ってください）
-
3
干し椎茸は水につけて戻し、軸を取って食べやすく切る。
大根、ごぼう、にんじんは乱切りにし、ゴボウはさっと水にさらして水を切る。
- 4 鰹節はお茶パックに入れる。
-
5
１に３、４、＊をいれ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にして３分加圧し、火を止めて圧が落ちるまで置く。
-
6
蓋を取って水分を煮詰める。
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