さといもと豚挽き肉の甘辛煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   
   小さめの里芋は皮つきで350gの重さでした。

   

2. 2 里芋を洗って泥を落とす。
   里芋は乾いてから使います。
   まな板、包丁、手は乾いた状態で里芋の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

   

3. 3 皮をむいた里芋を水で洗う。
   鍋にお湯を沸かして、里芋を4-5分下茹でする。
   噴きこぼれに注意してください。
   下茹でした里芋を水で洗う。

   

4. 4 十得鍋に里芋、かつおぶし昆布出汁を入れる。蓋をして中火で3分煮る。

   

5. 5 料理酒、みりん、砂糖を加える。
   蓋をして7分ぐらい中火で煮る。

   

6. 6 生姜は細切りする。
   フライパンにゴマ油と生姜を入れて弱火で炒める。
   生姜の香りがでたら、挽肉を加える。
   中火で挽肉の色が変わるまで炒める。

   

7. 7 炒めた挽肉を里芋の中に加える。

   

8. 8 醤油を加える。
   アルミホイルで落し蓋をして5分ぐらい煮る。

   

9. 9 里芋がよい柔らかさになり、調味料が煮詰まってトロミが出たら、出来上がりです。