ふっくら穴子丼 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 穴子はタレをさっと洗い流し、３〜４等分に切る。
-
2
圧力鍋に水1カップを入れ、蒸し台を入れて穴子を並べる。
蓋をして火にかけ、圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまで置く。
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3
絹さやは筋を取ってさっとゆでる。
-
4
卵、砂糖、塩をよく混ぜ、油を薄く伸ばして温めたフライパンに流し入れて広げ、薄焼き卵を作り、冷めたらくるくる巻いて細く切る。
- 5 穴子のあら熱が取れたらグリルに移し、弱火で３〜４分、香ばしい香りがしてくるまで焼く。
-
6
器にご飯をしき、卵を敷き詰め、絹さや、穴子を乗せ、タレをかけ、紅生姜をのせる。
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