豚肉とキャベツのホワイトシチュー レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
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1
肉と＊をポリ袋に入れてなじませ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で1晩おく。
さっと洗って一口大に切り、水と圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。 -
2
圧がかかったら弱火にし、５分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。
（圧力鍋がない場合、普通の鍋にひたひたの水と入れ、３０分ほど茹でておく） -
3
キャベツはざく切り、しめじは石付きを取ってほぐす。玉ねぎは１cm厚さにスライスする。
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4
鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、小麦粉を入れ、なじむまで炒める。
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5
牛乳、塩小さじ１を入れ、混ぜながら沸騰させる。
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6
肉をゆで汁ごと加え、キャベツ、しめじも入れ、ふつふつしている程度の火加減で時々混ぜながら１５分ほど煮る。
味を見て、塩とコショウで調味する。
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