塩麹+醤油+砂糖＝激旨！チキンソテー レシピ・作り方
- 5分以内
- 300円前後
まめもにお
塩麹に+醤油+砂糖を、ジップロック入れて漬け込みます。そうすると、醤油麹のような味になり、とても美味しくなります。焦げやすいので、汁気をとって焼くのがポイント！
材料（1人分）
- 鶏肉（モモでも胸でも） 1枚
- 塩麹 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 油 適量
作り方
-
1
鶏肉は、味が染み込みやすくする為に、フォークで何ヶ所か刺します。
ジッップロックに、塩麹、醤油、砂糖を入れて混ぜます。
鶏肉を入れたら、更に揉みます。
-
2
1日冷蔵庫に入れて、漬け込みます。
焦げやすいので、周りの麹を取り除きます。
フライパンに油を入れて、中火で焼きます。焼き目が付いたら、裏返します。 -
3
蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
中まで火が通ったら、斜めそぎ切りにして出来上がり〜！
斜めそぎ切りにする事で、更に柔らかくなります。
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関連情報
- 料理名
- チキンソテー
まめもにお
★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ
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