なめこと卵の鶏だし和風スープ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 鶏肉に＊塩をまぶして１５分ほど置き、さっと湯でて水洗いする。
-
2
鍋に水、鶏肉、鰹節を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、１０分ほどゆで、鶏肉に火が通ったら鶏肉は取り出し、キッチンペーパーをしいたザルでこす。
-
3
こした汁を鍋に戻して温め、味を見て醤油と塩で調味する。
なめこを入れ、煮立ったら塩少々を入れて溶いた卵を流し入れる。
-
4
生姜を入れてさっと混ぜ、器によそってネギを乗せる。
-
5
取り出したお肉はゆで鶏として他のメニューに。
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