レバーのバター醤油ソテー レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 鶏レバー（ハツつき） ２５０g
- バター １０g
- 醤油 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう 少々
作り方
-
1
レバーは緑の筋があったら取り除き、一口大に切る。ハツは縦半分に切り、冷水ですすぎ洗いして血を取り、ザルに上げる。
-
2
フライパンにバターを入れて中火で溶かし、１と塩を入れて広げ、焼き色が付いたら裏返す。
-
3
醤油を入れて炒め、レバーに弾力が出て水分が出てきたら、一度取り出して５分ほど置く。
フライパンの水分を煮詰め、レバーを戻して絡め、コショウを挽く。
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