たけのこ、ワカメ、車麩の煮物 レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
- ゆでタケノコ １／２本（３００g）
- 生ワカメ １００g
- 車麩 ２枚
- ○水 ３カップ
- ○鰹節 １５g
- ○昆布 ５cm角３枚
- 醤油 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 塩 適量
作り方
-
1
車麩は多めの水に入れて落とし蓋をし、４０分ほど置いて戻す。
-
2
○を鍋にいれて弱火にかけ、湯気が上がる程度（８５度）まで加熱してザルでこす。
-
3
タケノコは穂先は縦切り、根元は輪切りにする。
わかめはざく切りにする。
-
4
２でこした出汁、タケノコ、塩小さじ１／２、砂糖、醤油をを鍋にいれて火にかける。
ふつふつする程度の火加減で５分ほど煮て火を止め、あら熱が取れるまで置く。 -
5
車麩を食べやすく切って加え、２〜３分煮る。
-
6
ワカメを入れて１〜２分煮て火を止め、あら熱が取れるまで置き、食べる前に温める。
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