圧力鍋で豚バラと豆腐ロールキャベツのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉に塩小さじ2をまぶし、冷蔵庫で１〜３日おく。
   
   さっと洗って圧力鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。
2. 2 圧がかかったら弱火にして5分煮て火を止め、圧が落ちるまでおく。
   
   一度冷やして固まった脂を取り除く。
3. 3 肉は１〜２cm厚さに切る。
   
   豆腐は８等分に切り、塩小さじ1/２をまぶしておく。
4. 4 キャベツは芯を大きめにくり抜き、丸ごとゆで、茹だったものからザルにあげる。
   
   トマトはみじん切りにする。
5. 5 キャベツは芯を麺棒などでたたいてつぶし、大、小２枚ほど合わせ、豆腐を包み、圧力鍋に並べる。
6. 6 肉、トマト、にんじん、肉の煮汁ひたひたを入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にして3分加圧し、火を止めて圧が落ちるまでおく。
7. 7 椎茸、ブロッコリーを入れて火が通るまで煮て、塩とこしょうで調味する。