舞茸五目炊き込み御飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は洗って15分水に付け、ザルに揚げて15分おく。

2. 2

   ささみは筋を取って小さめ角切りにし、*醤油をまぶしておく。

3. 3

   こんにゃくとかぶる程度の水を鍋にいれて火にかけ、沸騰したら中火で１分ほど煮て、ゴボウを入れてさっと混ぜ、ざるにあげる。（灰汁抜き）

4. 4

   鍋にこんにゃく、ごぼう、にんじん、水、砂糖を入れて火にかける。
   
   沸騰したら中火にして２〜３分煮る。

5. 5

   舞茸、醤油、塩、鰹節を入れてさっと煮立てて火を止め、ボウルを受けたザルに空け、具と煮汁に分ける。

6. 6

   米を鍋にいれ、煮汁と水を合わせて２合にして注ぎ、さっと混ぜる。
   
   具、ささみ、オリーブオイルをのせ、普段通りに炊く。

7. 7

   炊飯器の場合、水加減は２合の線までいれて普通に炊飯してください。
   
   我が家は３分づき米、圧力鍋で加圧３分です。