ナスとオクラの炒め煮 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- なす（縦半分に切って皮に切込みを入れる） 5本
- オクラ（ヘタを切り落とす） 2袋
- オリーブか太白ごま油 大さじ2～3
- ●水 1カップ
- ●醤油 大さじ1
- ●塩 小さじ1/2
- ●砂糖 小さじ2
- 鰹節 5ｇ
- おろし生姜 小さじ1
作り方
-
1
フライパンに油をしき、ナスの皮を下にして並べる。
火にかけ、音が仕出したら蓋をし、中火で2～3分焼く。
裏返して蓋をし、2～3分焼いて火を通す。
- 2 キッチンペーパーの上に取り出し、キッチンペーパーで抑えて油をふき取る。
-
3
フライパンに油小さじ1程度の状態にし、オクラを入れて軽く炒め、●を加えて煮立てる。
-
4
ナスを戻し、鰹節を入れて煮立てる。
-
5
ボウルに移し、氷水に当てて冷やす。
-
6
盛り付けて生姜を乗せる。
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