胸肉とピーマンの生姜マヨトマト炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏胸肉 １枚
- ピーマン 6〜８個
- トマト 4個
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
- 生姜（みじん切り） 小さじ１
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- 韓国唐辛子粉 小さじ1.5
- キューピーマヨネーズ 小さじ１
- ごま油 小さじ１
- 塩麹 大さじ２
- 塩 適量
- *塩 小さじ１/２
- *片栗粉 大さじ１
作り方
-
1
トマトは２個を乱切り、２個をフードプロセッサーでペースト状にするか、みじん切りにする。
ピーマンは縦半分に切って種を取り、斜め切りにする。 -
2
胸肉は薄切りにし、*をもみこむ。
お湯を沸かして弱火にし、肉を入れてほぐし、1分ほどゆでてザルにあげる。
-
3
フライパンに玉ねぎ、生姜、にんにく、マヨネーズを入れ玉ねぎに火が通るまで炒める。
-
4
唐辛子を入れてなじむまで炒める。
-
5
ペースト状のトマトと塩麹を入れて半量程度まで煮詰め、ピーマンを入れ、火が通るまで炒める。
-
6
胸肉、乱切りのトマト、ごま油を入れてざっと混ぜ、味を見て塩とゴマ油で調味する。
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