豚バラ、豆腐、ごぼうの煮物（圧力鍋） レシピ・作り方
材料（３〜4人分）
作り方
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1
豚肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1〜3日おく。
肉をさっと洗い、酒、かぶる程度の水、と圧力鍋に炒れ、蓋をして火にかける。 - 2 沸騰したら５分加圧し、火を止めて30分ほどおく。
- 3 牛蒡は４〜５cm長さに切り、縦2〜４つに切り、串がすっと通り用になるまで茹でておく。
-
4
肉を取り出して切り分け、ごぼう、豆腐、生姜、昆布、ひたひたのごぼうのゆで汁、砂糖を入れて火にかける。
-
5
５分ほどふつふつ煮たら醤油を入れ、５分ほど煮て冷めるまでおく。
-
6
オクラはさっとゆで、縦半分に切る。
5に椎茸を入れて温める。
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7
盛りつけてオクラをそえる。
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