タラのフライ、アボカドトマトタルタル添え レシピ・作り方
材料（3〜４人分）
- 生タラ（皮なし） ４切れ（350g）
- *塩 小さじ１/２強
- 小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ●アボカド 1/2個
- ●トマト（角切り） 1/2個
- ●玉ねぎ（みじん切り） １/4個
- ●粒マスタード 小さじ２
- ●パセリ（みじん切り） 大さじ１
- ●塩麹、レモン汁 各大さじ１
作り方
- 1 タラに*塩をまぶして15分ほど置く。
- 2 ●の玉ねぎは水にさらして水を切り、塩少々まぶして５分ほど置き、水をしぼる。
-
3
●を全てよく混ぜる。
塩麹とレモン汁は味を見ながら加減してください。
-
4
タラの水を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
-
5
フライパンに油を1cmほどそそぎ、4を並べ、中火で両面こんがり揚げ焼きする。
-
6
油を切って盛りつけ、３を添える。
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