魚介ときのこのトマト受カレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- するめいか ２杯
- バナメイエビ １０匹
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） ２カップ
- しめじ（石突をとってほぐす） 1パック
- マッシュルーム（厚めにスライス） 1パック
- タマネギ（薄切り） ２個
- トマト（ざく切り） ３個
- にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- クミンシード 小さじ１
- カレー粉 大さじ1.5〜２
- 水 １カップ
- 豆乳 100cc
- バター 大さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
- ＊塩 小さじ1/５
- ＊レモン汁 小さじ１
- ＊カレー粉 小さじ1/２
作り方
-
1
イカは内蔵、軟骨、クチバシ、目をとってきれいに洗う。
胴は輪切り、足は２〜３本に切り分ける。 - 2 エビは殻を剥いて背わたを取り、＊をまぶしておく。
-
3
フライパンにクミンとオイルを入れて中火にかけ、クミンから泡が出てくるまで炒める。
-
4
タマネギ、にんにく、ショウガを入れ、タマネギが薄茶色になるまで炒める。
-
5
トマトとカレー粉を入れ、トマトがペースト状になるまで炒める。
-
6
しめじと マッシュルームを入れなじむまで炒め、イカ、エビ、アサリを入れ、火が通るまで炒める。
- 7 アサリは口が開いたものから取り出し、殻をとって戻す。
-
8
水を入てとろっとするまで煮詰め、豆乳、バター、塩、コショウで調味する。
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