ルウ不要！極旨サバカレー（グルテンフリー） レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギはみじん切り。トマト缶はザルにあげて実とジュースを分けておきます。にんにく、しょうがはすりおろし、キノコはほぐしておきます。
2. 2 油をひいた鍋もしくはフライパンでタマネギを炒めます。中火で焦がさないように底から返すようにして炒めます。油をケチると焦げちゃうので大胆に入れてくださいねー。

   

3. 3 飴色になってきました。面倒な人はここで5番まで飛んでも良いです。

   

4. 4 このくらいの濃い茶色になるまで炒めてください。味の深さが全然違いますよ〜。

   

5. 5 トマト缶の実だけを入れて再び炒めます。潰しながら炒めて水分を飛ばしてください。理想は写真のようにえんじ色、濃い茶色になるまで炒めること。これでベースが完成です。

   

6. 6 トマトの水分が十分飛んだら弱火に落とし、カレー粉、にんにく、しょうがを加えて炒めます。焦げやすいので火加減に注意してくださいね。

   

7. 7 鯖缶汁ごと加えて全体を混ぜ、馴染んだらキノコ、塩、水を入れて中火で煮込みます。今回はエリンギとぶなしめじで作りました。
8. 8 水分が蒸発して、表面に油が浮いてきたら完成！