豆乳クリームココアプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に豆乳と砂糖を入れて弱火にかけ、よく混ぜて砂糖が溶けたら火を止める。
2. 2 ボウルに卵、ココア、ラム酒、バニラを入れ、あわ立てできなめらかになるまでよく混ぜる。
3. 3 2に1と生クリームを入れてよく混ぜ、茶漉しでこしながら型に分けて入れる。
4. 4 圧力鍋に水1カップをいれ、蒸し台を置き、3を並べる。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にし、1分加圧して火を止める。
5. 5 自然に圧が落ちるまでおいてと取り出し、氷水に当てて冷やす。
6. 6 ボウルに●をいれ氷水に当てながらハンドミキサーで7～8分立てに泡立てる。
7. 7 冷えた5に生クリームを乗せて出来上がり。
8. 8 生クリームはあまるので、フルーツに添えていただきました。
   
   使用するのは50cc程度なので少量だけあわ立てても。