キャベツロールとミートボールのトマト煮 レシピ・作り方
材料（４〜６人分）
- キャベツ 小１個
- にんじん（輪切り） １本
- セロリ茎（４〜５cm長さ） ２本
- 玉ねぎ（４等分） ３個
- にんにく（スライス） ２個
- トマト缶 １缶
- ●豚細切れ肉 ２５０g
- ●玉ねぎ（ざく切り） １個
- ●塩 小さじ１/２
- ●黒こしょう、ナツメグ 各少々
- 水 ２カップ
- 塩麹 大さじ2
- 塩、黒こしょう 適量
作り方
-
1
キャベツは芯を大きめにくりぬき、水を入れて葉を剥がし、しんなりするまで茹でる。
-
2
キャベツの芯をビン等でたたいて潰し、２〜３枚合わせ、片端を折り畳んでくるくる巻き、残った端を中央に押し込んでロールにし、鍋に並べる。（巻き方は好みの方法で）
-
3
他の野菜とトマト缶、水、塩麹を入れ、蓋を少しずらしてのせ、火にかける。
沸騰したら弱火にして蓋を閉め、野菜が柔らかくなるまで４０分程度煮る。
-
4
●をフードプロセッサーに入れ、玉ねぎがみじん切りになるまで混ぜる。
-
5
人参等をキャベツの上に移動して沸騰させ、汁部分に肉を丸めていれる。
蓋をして中火で火が通るまで煮る。
- 6 味を見て塩とコショウで調味して出来上がり。
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