エビとにんにくの芽のチリトマトソース炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
- ブラックタイガー 殻つき400g
- にんにくの芽（3～4ｃｍ長さ） 2袋
- 赤ピーマン（斜め切り）
- 長ネギ（みじん切り） 1本分
- 溶き卵 大さじ2
- 塩、片栗粉 適量
- トマト缶 1缶
- 塩麹 大さじ2
- ●にんにく生姜醤油 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1
- ●酢 小さじ１～２
- ●韓国唐辛子 大さじ1
- ●ごま油 大さじ１
- 油 大さじ3程度
作り方
-
1
エビは殻をむいてセワタをとり、尻尾の先を斜めに切り落とす。
塩小さじ1、片栗粉大さじ山盛り1をよくもみこみ、水できれいに洗って水をしぼる。
-
2
エビに塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1、溶き卵を加えてよく混ぜ、油をしいたフライパンで両面焼いて取り出す。
-
3
フライパンの油をあけ、ペーパーで軽く拭き、にんんくの芽とピーマンを炒めて取り出す。
-
4
トマト缶はフードプロセッサーなどで．ペースト状にし、塩麹とフライパンにいれ、半量程度まで煮詰める。
-
5
●を加え、塩で調味し、エビ、3、ネギを加え、よく混ぜて絡めて出来上がり。
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