手作りしっとりはんぺん レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラは１cm程度の厚さにスライスし、氷水につけて白っぽくなるまで置く。
   
   ざるにあげ、水をしっかり拭き取る。（さらすと色がキレイに仕上がります）

   

2. 2 タラをフードプロセッサーで１〜2分よく混ぜる。

   

3. 3 みりん、卵白を加え、１〜２分混ぜる。
   
   卵白は様子を見ながら好みのふんわり加減になるまで加える。
4. 4 大和芋を加え、5分ほどふんわりするまで混ぜ、塩を加えて1分ほど混ぜる。

   

5. 5 オーブンペーパーの上に出し、好みの形に成形する。
   
   スプーン等で丸めても。

   

6. 6 お湯を沸かして５をいれ、片面２～３分づつ、弱火で火が通るまでゆでる。裏返した時にオーブンペーパーは取る。