大根と高野豆腐の炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根煮の材料を全て圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら弱火にし3～5分加圧して火を止める。

2. 2

   高野豆腐さっとぬらしてやわらかくし、食べやすく切る。（水を絞らないでいいです）

3. 3

   椎茸は石突を取り、高野とちょうどいいサイズの鍋に入れ、水をしっかりかぶる程度入れる。
   
   砂糖、塩を加えて火にかける。

4. 4

   ふつふつする程度の火で10分ほど煮、椎茸は取り出して石付きを取って戻す。
   
   火を止めてあら熱が取れるまでおく。

5. 5

   インゲンはへたをとって2～3等分にきり、2～3分ゆでて4に浸す。

6. 6

   大根と5を合わせて盛って出来上がり。