鋳物ホーロー鍋で豚バラブロックのポン酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は薄くスライスし、ニンニクは叩いておく。
2. 2 鋳物ホーロー鍋におさまるようにブロック肉をカットし（そのまま入るならそのまま）いれ、１の生姜とニンニクをいれ、ポン酢と炭酸水を入れて蓋をし火をつける。
3. 3 煮たったら弱めの中火で５０分。
4. 4 一旦冷まして　白く固まった脂（ラード）を取り除き、肉を取り出し白い脂をふき取り２センチ幅くらいにカットする。
5. 5 鍋に４の肉と茹で卵を入れてもうひと煮立ちさせ、そのまま冷ます。（味を肉や卵によく染み込ませる為）
6. 6 食べるときに肉を皿に盛り、茹で卵は２つに切ってからさらに盛る。
7. 7 カイワレは根の部分を切ってみじん切り　または　そのままの長さで上に盛りつけ、最後にカットしたトマトを飾る。