ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁レシピ・作り方

Name: ごま油で炒めて美味しい♪茄子とおくらの田舎豚汁
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉（どの部類でもOK） 200g; おくら 1袋; 茄子 2本; 塩、胡椒 適量; 水 800ml; 和風顆粒だし 大さじ1／2; 味噌 味を見て、大さじ3〜4; ごま油 大さじ1

約15分
300円前後

まめもにお

茄子とおくら、夏野菜を使った豚汁です。ごま油で炒めるのがポイント☆風味が格段にアップして、美味しくなりますよ。炒めるので色は悪くなりますが、それが田舎風です♪

みんながつくった数 5 件

材料（4人分）

豚肉（どの部類でもOK） 200g
おくら 1袋
茄子 2本
塩、胡椒適量
水 800ml
和風顆粒だし大さじ1／2
味噌味を見て、大さじ3〜4
ごま油大さじ1

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作り方

1 熱した鍋にごま油を入れて、豚肉を入れて炒めます。

今回は豚コマ肉使用。

塩、胡椒をします。

茄子は1cmの半月切りにして、水にさらしアクを抜きます。
2 おくらは塩で板ずりして、産毛を取ります。

肉の色が変わったら、茄子と、乱切りにしたおくらを入れて炒めます。

※さえ箸でつつくと茄子が崩れるので、ヘラ等で炒めると良いです。
3 野菜にごま油がまわったら、水を入れます。

沸騰したら和風顆粒だしを入れます。

弱火にかえて、蓋をして蒸し焼きにします。

おくらがトロトロになったら、味噌を溶き入れます。
4 味噌を入れたら、すぐに火を止めてお椀に盛りつけます。

出来上がり〜♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏野菜を使った豚汁です。ごま油で炒めるのがポイントです。

おいしくなるコツ

最初にごま油で炒めると、風味がよくなります。色が悪くなりますが、それが田舎風です。とろとろのおくらが美味しいです。色が悪くなるのが嫌な方は、おくらを最後に入れて下さいね。塩、こしょうをするので、味噌の分量はお好みでどうぞ。

レシピID：1070021599
公開日：2013/08/19

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つくったよレポート（5件）

norije
2016/10/10 18:22

写真暗くてすいません。オクラと茄子、野菜高騰のこの折、割と夏野菜の最後のように安価でありますよね〜お財布救済でしかも斬新で、簡単美味しかったです〜(^o^)
ひぃたん0521
2014/08/27 20:45

頂き物の茄子とオクラを美味しく消費できました(*´ω｀*)
ご馳走さまでした♪
駄目だバブルス
2013/09/18 19:41

いつもは、炒めるだけで終了していましたが、味噌汁にするのはGood ideaですね♪簡単でとても美味しかったです★
後、写真のぷぅちゃんとってもcuteですね❤
みーちゃん6914
2013/09/03 20:25

雨が続き肌寒かったので、豚汁で温まりました。
ごま油で炒めると、風味が良いですね！とても美味しくいただきました♪