大根、こんにゃく、高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは手で握って少し伸ばし、スプーンで一口サイズにちぎる。
   
   2～3分ゆでてあく抜きし、ざるに上げる。

2. 2

   大根は一口サイズに切る。
   
   高野豆腐は水で濡らして切れるようになったら一口大に切る。

3. 3

   鍋に高野豆腐とひたひたの水を入れて火にかける。

4. 4

   高野豆腐が柔らかくなったら、大根、こんにゃく、スルメ醤油とスルメ、切った昆布、鰹節を加え、蓋をする。

5. 5

   蒸気があがったら弱火にし、大根が柔らかくなるまで20分程度煮る。

6. 6

   味を見ながら醤油で調味し、水分がほとんどなくなるまで蓋をとって煮る。
   
   ざっと混ぜて出来上がり。