蓮根・ターサイ・豆苗のゴマクリーム和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は薄切りにしてさっと水にさらしてざるにあげ、水50cc、塩2つまみとフライパンにれる。
   
   蓋をして火にかけ、透明感が出るまで２分程度蒸してざるに上げる。

2. 2

   ターサイは3cm程度に切り、水50cc、塩2つまみとフライパンにいれ、蓋をして2分程度むして火を通し、ざるに上げる。

3. 3

   豆苗は根を切って3～4等分に切り、水50cc、塩ひとつまみとフライパンにいれ、蓋をして1分程度蒸し、蓋をとって混ぜ火が通ったらざるに上げる。

4. 4

   ●をミルサーでよく混ぜる。

5. 5

   ボウルに蓮根、水を絞った2、3をいれ、4とゴマをいれてよく混ぜる。
   
   味を見て薄かったら醤油で調味する。