しじみのスンドゥブ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミはカラをこすって洗い、1％のゆるめの水に1晩つけて砂抜きする。
   
   （砂抜きしたものを冷凍しておくと便利です。）

2. 2

   にんにく、生姜はみじんぎり。
   
   ネギはななめ薄切りにする。

3. 3

   鍋ににんにく、生姜、唐辛子、油を入れ、香りが出るまで炒める。

4. 4

   しじみ、水をいれ、しじみの口が開くまで煮る。

5. 5

   ネギの白い部分を入れてさっと煮て、味噌で味を整える。

6. 6

   豆腐、ネギの青い部分、卵を入れ、卵が好みの加減になるまで煮る。